Dostlarımızla Sabırtaşı Restoranda Buluştuk.

Mutluluğun huzurun ve lezzetin adresi. Kahramanmaraş’ın İstanbul’daki En Meşhur İçli Köfte ve Yöresel Yemek Mekanı Sabırtaşı Restoran’da Şair ve yazar dostlarımızla bir araya geldik.

Dağıtalım yada kafa dinleyelim, sohbet muhabbet ile başlar hikâyeler Taksim’de İstiklalde… Kimilerine de ekmek kapısıdır.

Küçük tezgâhlarda bağırılır ‘’ simit ’’ , ” kestane kebap “, ‘’ piyango ’’, “indirim burada ” kahve vs. Normaldir ne de olsa Beyoğlu’dur, günde milyonlarca insana ev sahipliği yapar her gün yeniden doğarcasına… Sabırtaşıda öyle bir yerde yeniden hayat buluyor.

Beyoğlu’na girdiğinizde Galatasaray Lisesi’ni geçer geçmez hemen solda Yapı Kredi Bankası’nın hemen karşı tarafında küçük bir tezgâh dikkatleri çeker. Mustafa abinin Babası Ali abimizin 40 yıldır kurduğu o küçük tezğahı göreceksiniz. İşte bu küçük tezgâhtı bizleri eskimeyen o eski yıllara götürecek. Sabır makamını bize en iyi anlatan yaşanmış hikaye
Sabırtaşı Restaurant, tezgahın hemen arkasındaki binanın 5. katı. Sır dolu merdivenler. Malum eski bina, asansörü yok ama her adımda gizeme doğru giden yol sizi bekliyor. Mekan içi muhteşem doğal, pencereden görünen manzara harika. Kapıda karşıladı bizi işletme Sahibi Mustafa Topçuoğlu. Kuzeni arkadaşım Şair Ahmet Pakdil’in misaifiri olduk. İçeri girdiğimizde sağlı sollu gazete haberleri ve Ali Bey’in asla üzerinden çıkarmadığı beyaz önlüklü fotoğrafları dikkatimizi çekti. Oğluda babasının yolundan ilerliyor. Mustafa Topçuoğlu şair ruhlu insan. Gece geç saatlere kadar dostlarımızla oturduk sohbet ettik.

Kahramanmaraş’ın İstanbul’daki En Meşhur İçli Köfte ve Yöresel Yemek Mekanı Sabırtaşı Restoran’da Gazeteci, yazar, şair dostlarımızla bir araya geldik. Sohbetimiz geç saatlere kadar sürdü. Oğlu emin adımlarla aynı lezzeti koruyarak devam ediyor. Mutlaka ziyaret edin.

İÇLİ KÖFTE DEYİNCE ! İçli köftecinin içli hikayesi…

Maraş’ta zengin bir gıda toptancısıyken iflas eden Rahmetli Ali Topçuoğlu 20 yıldır Beyoğlu’nda içli köfte satıyor. Çocukluğundan beri hiç vazgeçmediği kravatı, ” laci ” ceketiyle Beyoğlu’nun en şık sokak esnafı olan Topçuoğlu, içli köfte satmak zorunda kaldığı ilk günü unutamıyor: ” Dışarıda kar yağıyordu ama ter üzerimden çıkıyordu benim. O kadar utandım ki…

Oğlu Mustafa Topçuoğlu o günleri hiç unutmamış.

Kahramanmaraşlı Ali Bey ve ailesi; 1987 yılında işleri bozulunca, ellerinde avuçlarında ne varsa hepsini geride bırakarak, altı çocukla İstanbul’a gelmişler. Ali Bey ailesinin rızkı için çareler aramış. Hayat arkadaşı Fatma Hanım ile kafa kafaya verip; en iyi bildikleri işlerden birini, Kahramanmaraş’ın ünlü içli köftesini yapmaya karar vermişler. Yıllar içinde aynı titizlik, özen ve kalitede, sanki ilk Sabırtaşı İçli Köftesi’ni yapıyormuş gibi yapmışlar içli köftelerini… Bu kalite de zaman içinde içli köftelerinin hayran sayısını arttırmış.

Ali Bey 2009 yılında Hakkın rahmetine kavuşmuş. Yıllar içinde babasının omuz başında destekleyici bir oğul olmanın yanı sıra, dikkatli ve çalışkan bir eleman kimliğine de bürünen oğlu Mustafa Topçuoğlu, bu mücadelede bayrağı devralmıştır. Mustafa Topçuoğlu’nun ilk kararı köklerine ve mirasa sahip çıkmak olmuş, içli köftelerini yine aynı yerde, Beyoğlu İstiklal Caddesi’nde satmaya devam etmiştir.

Gelenekler ve ulusal değerler ancak sahip çıkılırsa yaşarlar. Ali Bey ve oğlu Mustafa; klasik Türk mutfağının ve özellikle de Kahramanmaraş mutfağının doyumsuz lezzetlerini; Sabırtaşı Restoran İçli Köfte ve Mantı Salonu’nda müdavimlerine ve konuklarına sunmaya devam ediyor.